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“有着良好口碑的番茄，营养价值很高，食疗功效很多，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做汤都很不错。番茄还是百搭食材，与许多种食材都可以搭配成美味。不仅如此，番茄还可以自己加工成无添加剂的酱汁，家里没有新鲜番茄时，想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用，用其调制出美味。”
食材明细
主料
番茄
900g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
其他
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
自制番茄酱的做法步骤
1将番茄洗干净。
2用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。
3剥去番茄皮。
4只取番茄肉，将番茄肉切碎。碎的程度依据自己习惯，喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些。
5起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
6加白糖炒。
7炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。
8炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中，置于冰箱保存。
小窍门
1、做番茄酱时番茄的籽不要用。
2、番茄入锅后熬制时间要稍微长些。
3、喜欢无颗粒的番茄酱汁就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱汁可以切成小丁。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
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